🍯 Мед плюща: Тайный эликсир осени. Редкий, целебный и неповторимый.
Говорят, лучший мед – тот, что пчелы делают в труднодоступных местах. Это высказывание как нельзя лучше описывает героя нашего поста – мед из плюща. Это не просто сладость, а настоящая драгоценность в мире пчеловодства, известная лишь искушенным ценителям.
Почему он такой редкий и ценный? Сбор меда плюща– высший пилотаж для пасечника. Плющ цветет поздно, в сентябре-октябре, когда основная медовая качка уже закончена. Погода стоит прохладная, пчелы летают неохотно, а нектаровыделение у цветков крайне нестабильное. Чтобы получить этот мед, пасеку нужно специально размещать вблизи больших массивов плюща, что удается далеко не всегда. Урожай крайне мал и непредсказуем, поэтому в широкой продаже его почти не встретить.
Внешний вид и вкус: Узнать с первого взгляда Органолептика у этого меда уникальна и не позволит спутать его ни с каким другим.
· Цвет: Сразу после откачки – насыщенный янтарный, с ярким золотисто-рубиновым отливом. Но его главная особенность – быстрая и очень интенсивная и нежнейшая кристаллизация. Буквально за несколько недель он превращается в мелкозернистую, массу кремового цвета . · Аромат: Сдержанный, но очень характерный и специфический. В нем угадываются ноты специй, легкая древесная горчинка и травянистые оттенки. Он не цветочный и не приторный. · Вкус: Яркий, насыщенный, с благородной горчинкой в послевкусии, которая сменяется приятным сладким послевкусием. Напоминает ириски или карамель с пряными нотками. Совершенно не приедается.
Целебная сила: Аптека в ложке. Плющ с древности известен своими лекарственными свойствами, которые через нектар передаются и меду.
· Для дыхания: Главная ценность – мощное отхаркивающее и противовоспалительное действие. Незаменим при бронхитах, трахеитах, сухом кашле и простудах как природный муколитик. · Антимикробный щит: Обладает высокими бактерицидными свойствами, помогая бороться с инфекциями. · Для пищеварения: Нормализует работу ЖКТ, мягко стимулирует пищеварение. · Источник энергии: Богат природными сахарами, минералами и антиоксидантами, что делает его отличным природным энертотиком.
Использование в кулинарии: Верх мастерства Из-за своего сложного вкуса и аромата мед плюща– не тот продукт, который стоит бездумно класть в чай. Его горьковато-пряные нотки раскрываются в:
· Сыроварении: Идеальный партнер для выдержанных твердых и голубых сыров (горгонзола, стилтон). · Кондитерке: Придает неповторимую глубину пряникам, медовым тортам, коврижкам и другой выпечке с насыщенным вкусом. · Маринадах: Отлично работает в маринадах для мяса (особенно для дичи и утки), создавая красивую карамельную корочку и сложный вкусовой букет. · Элитных десертах: Им поливают творожные десерты, добавляют в йогурты и мороженое премиум-класса.
Вывод: Мед плюща – это мед для гурманов и адептов здорового образа жизни. Его добыча – труд, его вкус – характер, а его польза – бесспорна. Если вам посчастливится его найти, обязательно попробуйте эту редкую осеннюю драгоценность!
