Мед белой акации: король светлых медовс нежнейшим ароматом и вкусом.
Мед, собранный с цветков белой акации , по праву считается одним из самых элитных и деликатесных сортов. Его ценят не только за нежнейшиц вкус, но и за уникальные целебные свойства, которые делают его желанным гостем и в аптечке, и на кухне.
Органолептика: как распознать акациевый мед?
Этот мед невозможно спутать с другими. Свежий, только откачанный, он обладает почти прозрачным, светло-соломенным цветом с едва уловимым золотистым или зеленоватым оттенком. Его главная отличительная черта – жидкая, невероятно текучая консистенция. В отличие от многих других сортов, акациевый мед очень долго (иногда до двух лет!) не кристаллизуется, оставаясь жидким и сиропообразным. Запах его тонкий, нежный, цветочный, с яркими нотами свежести и еле уловимым ароматом акациевых цветов. Вкус мягкий, изысканно-сладкий, без малейшей приторности, горечи или остроты. Послевкусие легкое, нейтральное фруктовое, приятное, продолжительное.
Целебная сила природы
Польза меда из акации доказана и народной медициной, и научными исследованиями:
· Для нервной системы: Обладает легким седативным эффектом, помогает бороться с бессонницей, стрессом и тревожностью. Стакан теплой воды или молока с ложкой меда на ночь – проверенное средство для крепкого сна. · Для ЖКТ: Благодаря высокому содержанию фруктозы, этот мед легко усваивается и не раздражает слизистую желудка. Он рекомендован при диетическом питании, способствует нормализации работы кишечника и мягко регулирует его деятельность. · Для диабетиков (с осторожностью!): Несмотря на то, что перед употреблением необходима консультация врача, акациевый мед считается одним из наиболее допустимых при умеренных формах диабета. · Антисептическое и противовоспалительное средство: Эффективен при полоскании горла при ангине, стоматитах и заболеваниях десен. · Для кожи и зрения: Используется в косметологии для приготовления масок, а также благотворно влияет на здоровье глаз.
Кулинарная жемчужина
В кулинарии и кондитерском деле акациевый мед – настоящая находка.
· Идеальный подсластитель: Его нейтральный, не доминирующий вкус не перебивает другие ингредиенты. Идеален для заправки фруктовых салатов, творога, йогуртов и smoothie-боулов. · Выпечка: Придает нежную текстуру и влажность бисквитам, кексам и маффинам. Благодаря тому, что он долго не сахарится, его прекрасно использовать для пропитки коржей. · Соусы и маринады: На его основе готовят изысканные соусы к сырным тарелкам, блинчикам и орехам, а также маринады для мяса птицы и белой рыбы. · Глазурь и десерты: Им поливают панкейки, оладьи, мороженое и используют как натуральную замену сахарному сиропу.
Важно: Чтобы сохранить все полезные ферменты и витамины, никогда не добавляйте мед в горячие жидкости (выше 40°C). Лучше употреблять его вприкуску.
Добавьте в свою жизнь ложку натуральной сладости и пользы от самой природы!
